(16).gestion Calidad Seguridad Higiene Alimentaria

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Características

REF. 9788416415229 / EAN 9788416415229

La seguridad y la higiene alimentarias.Supervisión de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.Buenas prácticas en materia de alergias e intolerancias alimentarias.Aplicación de sistemas de autocontrol.La calidad en el sector de la restauración.Implementación de un sistema de gestión de la calidad en un establecimiento de restauración.Control de la gestión ambiental en establecimientos de restauración.Ver una unidad de muestra.

LIBROS DE TEXTO Y CONSULTA

Autor
AA.VV.

DATOS GENERALES

Editorial
ALTAMAR EDITORIAL
Idioma
Castellano