Graduación alcohólica

14.5% vol.

Acidez volátil

0.53g/l

Acidez total

5.5g/l

PH

3.5

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Mesa de selección. Despalillado al 100% y estrujado un 40%. La uva fermenta en depósito de hormigón. Se vendimian a la vez el tempranillo, la garnacha y la viura, se encuban en el mismo depósito y se maceran en frío durante 5 días. Fermenta con levaduras indígenas y se hacen ligeros remontados una vez al día. Tras 20 días de maceración post-fermentativa se descuba directamente a barrica para hacer FML.

Tiempo de estancia en barrica

18 meses.

Tipo de barrica

Barricas de roble francés y americano

Temperatura de servicio

16-18°C.