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Apasionado De Jose Pariente Dulce 2022
Botella 50 cl
13,15 €
Vino dulce de intensidad alta, estructurado y persistente. Apasionado es el resultado de la inquietud por elaborar un vino dulce innovador, alejado de las propuestas tradicionales. Tras varias añadas de ensayos y pequeñas vinificaciones, José Pariente ha conseguido elaborar este vibrante y singular exponente de la variedad Sauvignon Blanc. Es un blanco dulce, sorprendente por su frescura y complejidad.
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su inusual expresión aromática en vinos dulces, dada la excepcional suma de notas vegetales y de frutas exóticas, de recuerdos de hierba recién cortada y de un ligero toque mineral.
Un extra...
las uvas procedentes de este viñedo sorprenden por la elevada
acidez que mantienen a pesar de la sobremaduración en campo.
¿Sabías que...?
esta bodega se caracteriza por su respeto y su pasión por los grandes vinos blancos. Para conseguir la mejor calidad de sus vinos, apuestan por la tecnología y la innovación constante.
-José Pariente fue nombrada Mejor Bodega de 2016 por la Academia Castellana y Leonesa de gastronomía y alimentación.
-la singularidad de la variedad sauvignon blanc, definida por el carácter fresco y mineral, debe mucho a la mayor cantidad de horas de sol y al suelo: terrenos pedregosos, ricos en calcio y magnesio, con afloraciones calizas en las cotas más altas de las ondulaciones.
Nota de cata
VISTA
Color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante.
NARIZ
Su expresión aromática es inusual en vinos dulces, dada la excepcional suma de notas vegetales y de frutas exóticas, de recuerdos de hierba recién cortada y de un ligero toque mineral
BOCA
En boca aparece una sensación aterciopelada y muy fina. Conserva la elegancia fresca y limpia de la Sauvignon Blanc.
Información adicional
| Enólogo | Victoria Pariente |
| Bodeguero | Martina e Ignacio Prieto Pariente |
| Graduación alcohólica | 15 |
| Azúcar | 71 g/l |
| Acidez volátil | 3,4 g/l |
| Formato de botella | 50 cl |
| Elaboración / vinificación | Las uvas para elaborar este vino proceden de un único viñedo, de los primeros viñedos de Sauvignon Blanc que se plantaron en Rueda hace más de 30 años. Se realiza una poda en Sprawl así como diversas podas para obtener escasos rendimientos y una elevada concentración manteniendo la frescura. El esfuerzo en el viñedo se ha centrado en obtener una uva sobremadurada y posteriormente una selección de ésta. En bodega, la maceración a temperatura extremadamente baja nos ha permitido mantener los aromas primarios. . A continuación se realizó un prensado neumático muy ligero. Posteriormente, durante cinco meses, se lleva a cabo un constante trabajo de lías con la finalidad de obtener una boca muy estructurada. Una vez clarificado, se sometió a tratamiento de frío y filtración. |
| Clima / suelo | El suelo del viñedo está caracterizado por su plataforma de cantos rodados, es pobre en materia orgánica y presenta algunas afloraciones calizas en las cotas más altas. El clima de la zona, continental de influencia atlántica, obliga a las cepas a buscar los recursos hídricos en lo más hondo del subsuelo. |
| Bodega | Bodegas José Pariente |
| Denominacion origen | D.O. Rueda |
| Añada | 2022 |
| Formatos | Botella, Conservar en un lugar fresco, seco y aislado del suelo |
| Presentaciones | 50 cl |
| Productos | Dulce, Blanco |
Más información
| Acidez volátil | 3,4 |
| Añada | 2022 |
| Azúcar residual | 71 |
| Boca | En boca aparece una sensación aterciopelada y muy fina. Conserva la elegancia fresca y limpia de la Sauvignon Blanc. |
| Bodeguero | Martina e Ignacio Prieto Pariente |
| Clima/suelo | El suelo del viñedo está caracterizado por su plataforma de cantos rodados, es pobre en materia orgánica y presenta algunas afloraciones calizas en las cotas más altas. El clima de la zona, continental de influencia atlántica, obliga a las cepas a buscar los recursos hídricos en lo más hondo del subsuelo. |
| Enólogo | Victoria Pariente |
| Grado alcohólico "% vol". | 15 |
| Nariz | Su expresión aromática es inusual en vinos dulces, dada la excepcional suma de notas vegetales y de frutas exóticas, de recuerdos de hierba recién cortada y de un ligero toque mineral |
| Nombre de la bodega | Bodegas José Pariente |
| Presentación del envase | 50 cl |
| Elaboración / Vinificación | Las uvas para elaborar este vino proceden de un único viñedo, de los primeros viñedos de Sauvignon Blanc que se plantaron en Rueda hace más de 30 años. Se realiza una poda en Sprawl así como diversas podas para obtener escasos rendimientos y una elevada concentración manteniendo la frescura. El esfuerzo en el viñedo se ha centrado en obtener una uva sobremadurada y posteriormente una selección de ésta. En bodega, la maceración a temperatura extremadamente baja nos ha permitido mantener los aromas primarios. . A continuación se realizó un prensado neumático muy ligero. Posteriormente, durante cinco meses, se lleva a cabo un constante trabajo de lías con la finalidad de obtener una boca muy estructurada. Una vez clarificado, se sometió a tratamiento de frío y filtración. |
| Vista | Color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. |
| Denominación de origen protegida o indicación geográfica protegida | D.O. Rueda |
| Formato del envase | Botella |
| Modo conservación | Conservar en un lugar fresco, seco y aislado del suelo |
| Presentación del envase | 50 cl |
| Producto | Dulce, Blanco, Blanco |
| Tipo de producto | Dulce |
| Tipo de vino | Dulce |
| Condiciones de conservación | No necesita una conservación especial pero se recomienda que no sufra cambios bruscos de temperatura. |
| Denominación legal | Vino blanco y dulce |
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