Graduación alcohólica

14.0% vol.

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Encubamos los racimos enteros sin someter las uvas a fuerzas mecánicas volcando las cajas directamente en el depósito, únicamente con un pisado inicial para generar un primer mosto y facilitar el arranque espontáneo de la fermentación alcohólica. La fermentación fue lenta, con temperatura controlada a 18-22ºC y bazuqueos diarios. Descube temprano, antes de finalizar la fermentación alcohólica y prensado mediante prensa vertical. Fin de fermentación alcohólica en barricas de roble francés de 2º año. Una vez finalizada la alcohólica, trasegamos a depósito y una vez las lías gruesas decantaron al fondo, devolvimos el vino a esas mismas barricas dónde realizaron la fermentación maloláctica, tras ella un nuevo trasiego de limpieza y vuelta a barricas hasta su embotellado

Clima/Suelo

-Clima: Mediterráneo con influencia continental. -Suelo:Granítico.

Tipo de barrica

Barricas de roble francés

Temperatura de servicio

14-16°C.