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Nota de cata
Vista
Color amarillo pajizo brillante con una intensa tonalidad verdosa.
Nariz
Pronunciada complejidad aromática marcada por la fruta blanca y las notas minerales, así como notas de anís.
Boca
Amplio y corpulento en boca, con una textura cremosa y un matiz de marcada acidez que se extiende al paladar y alarga el final.
Información adicional del producto
Enólogo |
Olga Tormo y María Barúa. |
Graduación alcohólica |
13.5% vol. |
PH |
3.3 |
Formato de botella |
75 cl |
Elaboración/vinificación |
Vendimia nocturna. Maceración prefermentativa pelicular a baja temperatura antes del prensado. Pequeña microoxigenación y contacto con lías hasta el embotellado. Trabajo de battonage para incrementar el volumen en boca |
Temperatura de servicio |
8-10°C. |
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