Graduación alcohólica

14.0% vol.

Azúcar

3.3g/l

Acidez volátil

0.45g/l

Acidez total

3.1g/l

PH

3.6

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Vendimia y selección manual. Fermentación de 7 días a 26ºC. Maceración de 6-10 días con dos remontados diarios. No se estabilizó en frío. Se hizo una ligera filtración antes de embotellar.Crianza en barricas de roble frances (y una pequeña parte de americano) de 225L durante 12 meses. Posterior envejecimiento en botella en la bodega durante 4 meses.

Clima/Suelo

- Suelo: Calcáreo arcilloso con niveles bajos de materia orgánica.

Tiempo de estancia en barrica

12 meses.

Temperatura de servicio

16-18°C.