Enólogo

Xavier Figuerola

Graduación alcohólica

14.0% vol.

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Se busca el estado óptimo de maduración de las pieles y se fermenta/macera, cuando se acaba la fermentación se separa de las pieles y se prensa. Esto se hace para intentar mantener los aromas primarios de la fruta puesto que se hará una crianza de entre 6 -7 meses en barrica de roble francés y una parte del vino no pasa por madera y envejece en depósito de acero inoxidable para evitar el exceso de contacto con la madera y mantener sus aromas primarios en el proceso de crianza.

Tiempo de estancia en barrica

6 -7 meses

Tipo de barrica

Barricas de roble francés

Temperatura de servicio

14-16°C.