Pedro Ximénez Tradición Dulce
Nota de cata
Vista
Color ébano muy oscuro con densos ribetes yodados.
Nariz
Aromas de pasificación, tonos tostados con caramelo y miel.
Boca
En la boca es untuoso, aterciopelado, sabroso, con gran persistencia y con un dulzor equilibrado
Información adicional del producto
Graduación alcohólica |
15.5% vol. |
Acidez volátil |
0.92g/l |
Acidez total |
4.47g/l |
Formato de botella |
75 cl |
Elaboración/vinificación |
El Pedro Ximénez se obtiene de la variedad de uva del mismo nombre, que se somete a un asoleo para permitir su pasificación. En la vinificación se obtiene un mosto muy dulce cuya fermentación es paralizada por la alcoholización y da como resultado un vino, que después de un prolongado envejecimiento por el sistema de soleras. |
Tipo de barrica |
Barricas de roble americano |
Temperatura de servicio |
5-8°C. |
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