Alonso Quijano Tinto 2021
11,15€
- 75 cl
Vista
Color rubí intenso.
Nariz
Aroma a fruta viva roja con un lado floral dado por la Touriga Nacional.
Boca
En boca es muy equilibrado, con taninos muy suaves, acidez refrescante que le da prolongación en boca y lo hace muy gastronómico.
Enólogo |
Luis Cabral de Almeida |
Graduación alcohólica |
14.0% vol. |
Azúcar |
2.0g/l |
Acidez total |
5.5g/l |
PH |
3.7 |
Formato de botella |
75 cl |
Elaboración/vinificación |
Vinificado a partir de uvas seleccionadas de parcelas de Alicante Bouschet, Touriga Nacional y Aragonez.Después de estudios de maduración, las uvas fueron recolectadas en su punto óptimo de maduración - fenólica / aromática. Después del desengaño total y suave aplastamiento se procedió a una maceración pre-fermentativa de 3 a 4 para aumentar la complejidad aromática y polifenólica. Se siguió la fermentación a 26ºC con remontajes suaves preservando la fruta y extrayendo taninos suaves, importantes para el equilibrio del vino.Después de la fermentación maloláctica los vinos se estabilizaron durante 6 meses, el 70% en cubas de inox y los restantes 30% en barricas usadas de roble de francés. Se sometió a un ligero colado y filtración, antes de su embotellamiento. |
Temperatura de servicio |
16-18°C. |
11,15€
- 75 cl