Ofertas Gastronómicas

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Características

REF. 9788417872359 / EAN 9788417872359

TABLA DE CONTENIDOS Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio.  Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La cartas Cálculo de costes y fijación de precios

DATOS GENERALES

Editorial
ALTAMAR EDITORIAL
Idioma
Castellano