Pago De Carraovejas - Vinto Tinto Do Ribera Del Duero, 75cl, 15%

VENDIMIA Y SELECCIÓN DE RACIMOS La vendimia manual fue larga debido a períodos puntuales de precipitaciones; comenzando el 22 de septiembre y finalizando el 14 de octubre. Primera selección de las uvas en la propia viña. ELABORACIÓN Y FERMENTACIÓN Vinificación Posteriormente se realizó una doble selección en bodega de racimos y de bayas. La elaboración del mosto por gravedad permitió respetar al máximo la materia prima. El proceso de encubado se realizó de forma minuciosa dando paso a la fermentación en la que se utilizaron levaduras autóctonas de la finca. Envejecimiento Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano de 225 y 600 litros. NOTAS DE CATA Vista De color cereza intenso. Nariz Vibrante, donde predominan aromas de fruta madura acompañados de matices de fruta negra, hierbas secas, roble cremoso y especias dulces. Boca Potente, pero a la vez con notable frescura, amplio, pulido y con elegantes taninos maduros. Temperatura de servicio Se recomienda servir a 16 °C. Maridaje Ideal con cochinillo lechal, cabrito asado o solomillo de cerdo ibérico. También con un taco de bacalao en tempura con miel de caña. Denominación de Origen: Ribera del Duero Productor: Pago de Carraovejas Embotellador: Pago de Carraovejas Vendedor: Cosecha Privada Porcentaje de Alcohol: 15% Alérgenos: Sulfitos Ingredientes: Agua, Etanol Información Nutricional: 80 kcal Añada: la más actual suministrada por bodega