Tortilla de patatas
Dani García
- Dificultad
- Fácil
- Tiempo
- 40 min
- Tipo de plato
- Entrante
- Raciones
- 4 Raciones
Ingredientes
- Patata de freír o agria
- Aceite de oliva
- Huevos
- Sal
¿Quieres saber cómo hacer una tortilla de patatas?
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1. Preparamos las patatas
Pelamos las patatas agrias y las cortamos en rodajas finas. Partimos las rodajas en pedazos más pequeños. Introducimos las patatas en aceite caliente para que se frían. Es importante no sacarlas hasta que veamos que están prácticamente fritas, lo más deshidratadas posible.
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2. Preparamos la mezcla
Mientras se fríen las patatas, cascamos los huevos. Echamos sal a los huevos y batimos. Añadimos la patata caliente a los huevos batidos. Dejamos reposar la mezcla durante quince minutos. Con este paso conseguiremos que la patata vuelva a hidratarse con la mezcla del huevo. Así estará más sabrosa y tendrá una textura jugosa.
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3. Cocinamos
Pasado el tiempo de reposo, echamos la mezcla a una sartén caliente. Para darle la vuelta, usamos un plato con un poco de aceite de oliva y unas gotitas de agua. El punto de la tortilla dependerá del gusto. Si prefieres una tortilla poco cuajada, con darle una vuelta será suficiente. Si, en cambio, te gusta más la tortilla cuajada, tendrás que cocinarla a fuego medio, vuelta y vuelta, hasta que veas que está más compacta.
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4. Emplatamos
Sólo quedaría dejar reposar, servir y ¡a disfrutar!