Dominio De La Vega Authentique Brut Nature Cava Reserva 2021
12,49€
- 75 cl
Vista
Color amarillo pajizo pálido, limpio y brillante. De burbuja fina y con rosario continuo y corona persistente.
Nariz
Destacan sus aromas delicados entre los que predomina la fruta tropical como la piña y los cítricos, pomelo y lima.
Boca
Suave, con delicadas notas cítricas, equilibradas y muy refrescantes.
Enólogo |
Bruno Colomer |
Bodeguero |
Codorníu |
Graduación alcohólica |
11.5% vol. |
Azúcar |
11.0g/l |
Formato de botella |
75 cl |
Elaboración/vinificación |
Tras el despalillado y prensado de la uva obtenemos los mostos, los cuales fermentaron a una temperatura de entre 15ºC y 17ºC. Una vez realizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, se realiza el ensamblaje y posterior tiraje siguiendo el método tradicional. Las botellas pasaron a las cavas subterráneas (a una temperatura inferior a 15ºC) donde se hizo la segunda fermentación, seguida de un período de crianza. En total, el vino ha pasado un mínimo de 15 meses en las cavas, después de los cuales tuvo lugar el removido(decantación de las botellas para facilitar la aglutinación y posterior eliminación de sedimentos) y el degüello, momento en el que se extraen las lías depositadas tras la segunda fermentación. Posteriormente se añadió el licor de expedición que determina el contenido en azúcares residuales del cava.Finalmente, aplicamos el tapón de corcho. |
Temperatura de servicio |
5-8°C. |
12,49€
- 75 cl